|
Происхождение кофеКофе является наиболее популярным напитком. Кофе – это природный стимулятор и делается он из поджаренных кофе-бобов, обычно имеющих название кофе-бобы, из растения кофе. Первое упоминание об употреблении кофе обнаруживается в IX веке, когда он был найден в горных районах Эфиопии. Из тех мест думают он перебрался в Египет и Йемен, а в XV столетии достиг Персии. Из мусульманского мира, напиток распространяется в Италию, затем записи о его потреблении находят в Индонезии. На данный момент напиток является одним из самых известнейших напитков в мире. Английское слово кофе впервые было использовано в начале 16 века, но и ранние формы этого термина встречаются уже в XV столетии. Термин происходит от итальянского кафе. Этот термин появился в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve оно, в свою очередь, происходит из арабского: qahweh. Появление арабского термина считается неизвестным - это либо термин вытекающий из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где выращивание кофе было наиболее распространено, либо от сокращенног qahwat al-bunn, что означает "вино из фасоли" на арабском языке. Плоды кофе, в них находятся кофе бобы, выращиваются на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее распространенных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Юго-Восточной Азии. После того, как ягоды созревают их собирают, обрабатывают и сушат. Далее семена обжаривают и с ними проводят некоторые физические и химические манипуляции. Жарят бобы в разной степени, в зависимости от желаемого вкуса. Затем семена рассыпаются и молятся в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе изготавливается и выпускается в различных формах. Кофе играл важную роль во многих религиях всей современной истории. В Африке и Йемене, он использовался в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь запретила его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Аналогично кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим и экономическим причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной Европе. Кофе и чай считаются важными экспортными товарами. В 2004 году кофе был главным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на седьмом месте в стоимостном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта. На текущий момент имеются противоречия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на внешнюю среду. Бесконечныые исследования до сих пор рссматривают связь между потреблением кофе и некоторыми медицинскими состояниями. На сегодняшний день не выяснен вопрос, какие последствия для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные. |